大勝軒 北千住
中村です。
足立区北千住にある大勝軒にいってきました。
先日大勝軒の親父さんの山岸さんがお亡くなりになりました。すごく悲しいですが、その意思を受け継いでいるラーメン屋さんもたくさんあります。
今回食べたのは、『もりそば』です。
男性の店主と70代とおぼしき女性の方が出迎えてくれます。
茹で時間は8分くらい。
麺の量は300gと400gのどちらかを選べます。もちろん400gを選択。
具材は標準でチャーシュー2枚とゆで卵半分が付いていてお得感を感じます。
スープは最近流行りのドロドロ系ではなく、シャバめのスープ。魚介が効きすぎなくておいしいです。麺は中太麺で少し柔らかめ。
特製のラー油を途中で投入して味変ができます。ラー油は辛さが控えめですが、ごま油の香りが効いています。
席数は7、8席と少なくこじんまりとしていますが、おばちゃんのあったかみが伝わります。
また行きたいですね。
